לקבלת עדכונים מהבלוג

התסיסה שכלל איננה תסיסה

בתקופה זו של השנה, כחודש- חודש וחצי מסיום הבציר. כשהעניינים ביקב כבר נרגעים. מגיע תורם של המעקבים אחר התקדמות התסיסה המאלו-לקטית, "התסיסה השניה", התסיסה שכלל איננה תסיסה. אז מהי בעצם התסיסה המאלו-לקטית? מהי חשיבותה? מתי ואיך מעודדים את קיומה?מתי מונעים אותה? איך עוקבים אחר התקדמותה ומוודאים שהסתיימה? בפוסט זה אנסה לעשות קצת סדר בעניינים, להסביר בצורה פשוטה ככל שניתן את הנושא. ראשית יש להבין מהי תסיסה. תסיסה (מתוך ויקיפדיה): תהליך כימי המשמש להפקת אנרגיה בחלק מהיצורים החיים. תסיסה כהלית (מתוך ויקיפדיה): תהליך ביולוגי שהופך סוכרים דוגמת גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, לאתנול ולפחמן דו-חמצני. תסיסה כהלית ביין מתבצעת ע"י שמרים אשר צורכים סוכרים ופולטים אלכוהול ו co2. בתהליך משתחררת אנרגיה רבה בצורה של

עולם חדש מופלא

(הפוסט יושב כבר שנתיים על המחשב שלי, התלבטתי רבות אם לפרסם אותו. אך בשבת האחרונה, לאחר שיחה מעניינת שנערכה ביקב עם אחד המבקרים, מרצה להסטוריה במקצועו וחובב יין בזמנו החפשי, החלטתי לפרסם. כנראה שהגיע הזמן...) עולם חדש מופלא על-פי ידידי הוותיק "המילון העברי המרוכז" (ערוך בידי א. אבן-שושן בהשתתפות חבר אנשי מדע), "העולם החדש הוא כינוי לארצות ביבשת אמריקה שהתגלו בתקופה החדשה (במאה החמש עשרה). להבדיל מהעולם הישן, ארצות אסיה אפריקה ואירופה". כמובן ש א. אבן-שושן (וחבר אנשי המדע) לא הכירו את עולם היין, ולו היו מכירים היו יודעים שעולם ישן לא יכול לכלול מדינות שאינן חלק מאירופה (כי אין עוד מלבדה, ערש התרבות), ובטח לא מדינות של ברברים כגון אפריקה ואסיה (כי זו לא תרבות, זה דרק). אבל עכשיו ברצינות... אז ב

פרסומים אחרונים
פרסומים קודמים
ארכיון
לוגו ללא רקע

כל הזכויות שמורות - יקב עבייה 2014

 

    This site was designed with the
    .com
    website builder. Create your website today.
    Start Now