לקבלת עדכונים מהבלוג

הרהורים על בשלות והבשלה, קיץ 2017

אתמול בבוקר התחלתי את מעקבי ההבשלה של בציר 2017. דגמתי את חלקות הקולומברד אשר צירפנו השנה למאגר הכרמים שלנו. כבר ערב קודם החלו מחשבות בציר להתרוצץ בראשי. הרי מועד הבציר מתקרב, הוא ממש כאן, אנחנו בישורת האחרונה... זה כבר הפרסום השלישי במספר שאני כותב בבלוג זה על מעקבי ההבשלה והלבטים המלווים אותם. הסיבה היא שההחלטה על מועד הבציר הינה ההכרעה הקובעת ביותר בכל עונת הגידול. ברגע שנבצרו האשכולות מהגפן, תהליכי ההבשלה הדינמיים במהותם נבלמים ולא ניתן להחזיר את הגלגל אחורה. פוטנציאל היין נקבע, אי אפשר להתחרט אי אפשר לחבר את האשכולות בחזרה לגפן להמשך הבשלה... לכל יינן שיקולים משלו בתכנון הבציר, אשר בד"כ מתוכנן מבעוד מועד. מקובל להעריך מראש מה יהיו כמויות היבול ולתכנן מראש איזה סוג יין להפיק מכל כרם ואף

פרסומים אחרונים
פרסומים קודמים
ארכיון
לוגו ללא רקע

כל הזכויות שמורות - יקב עבייה 2014

 

    This site was designed with the
    .com
    website builder. Create your website today.
    Start Now