לקבלת עדכונים מהבלוג

שינוי אקלים מחשבתי

באמצע יוני 2019 נערך במכללת אוהלו שבקצרין כנס היין השנתי. הכנס עסק בעיקר בשינויי האקלים והשלכותיהם לגבי עולם היין ובסיומו נערך פאנל בנושא "מגמות בתעשיית היין הישראלית בעידן של התחממות". הקיימות (sustainability) תפסה בדיון זה מקום של כבוד. ניכר היה שאל לב תעשיית היין המקומית מתחילה לחלחל ההבנה שיש צורך להתחיל ולעשות משהו אמיתי בכיוון כורמות וייננות ברות-קיימא. היו אפילו קולות אשר קראו לכך שתעשיית היין תוביל ותשמש דוגמא בתור נושאת דגל הקיימות בארץ. יתכן שמקור תחושת הדחיפות היה בהרצאותיו המעניינות של פרופסור גרגורי ג'ונס בנושא שינוי האקלים וההתחממות הגלובלית, הרצאות אלו, מעבר להיותן מעניינות מאד, היו ברורות וחותכות. המשפט האופטימי ביותר בהן היה "כמה התפרצויות געשיות יכולות לפתור את הבעיה..." (ב

סוגיית הגופרית

כמעט שלוש שנים מבציר, סירה as is 2016 עדיין מריח וטועם סגור ומחוזר יחסית. לא חיזור כבד ולא נעים של מימן-גופריתי, אלא חיזור קל שמאפיין מאד את זן הסירה, כזה שמריח יותר כמו זפת וגומי. ריחות, שאני אישית, מחבב ביין. יין זה נבצר בסוף אוגוסט 2016 ולאחר תסיסה, השרייה על קליפות, ושפייה נכנס לחביות למשך שמונה עשר וחצי חודשים. לאחר מכן ביקבוק וכאמור כבר כמעט שנה בבקבוק. במהלך הדרך הוספתי ליין גופרית-דו-חמצנית פעמיים. פעם ראשונה לפני התסיסה (30 מ"ג), פעם שנייה לפני הביקבוק (20 מ"ג). חלק מגופרית זו שקעה ויצאה מהיין במהלך הדרך, אך במהלך התסיסה גם נוצרה גופרית, בכל מקרה, נכון ליום הביקבוק כמות הגופרית-דו-חמצנית ביין זה הייתה 57 מ"ג (total so2), מתוכם 20 מ"ג גופרית חופשית(free so2). סביר להניח שהיום, שנה מה

פרסומים אחרונים
פרסומים קודמים
ארכיון
לוגו ללא רקע

כל הזכויות שמורות - יקב עבייה 2014

 

    This site was designed with the
    .com
    website builder. Create your website today.
    Start Now